La mejor dieta es la comida de alguien quien nos quiere. La comunidad donde crecemos es el factor más importante para nuestra salud y bienestar… Hay varias teorías de ¿Cuál es la mejor dieta para la salud y longevidad? que varian cada año.
Contenido
- Criterios
- Teorías y falsificaciones
- Casos reales
- Longevidad
- Resumen
Descripción
1. Criterios
- A mi parecer el criterio para la mejor dieta para la salud son la gente que siguiendo la dieta en cuestión no tienen enfermedades.
- A mi parecer el criterio para la mejor dieta para la bienestar son la gente que siguendo la dieta en cuestión se sienten felices no solo con lo que comen sino con la vida en general.
- A mi parecer el criterio para la mejor dieta para la longevidad son la gente que siguiendo la dieta en cuestión viven más años que gente de su entorno y están despiertos, comunicativos y sirven para la comunidad.
2. Teorías y falsificaciones
- Cada año vienen nuevas dietas para adelgazar, bienestar y longevidad, etc. Mayor parte de las dietas son teoreticas (prometen mucho o establecen las condiciones restrictivas para su cumplimiento)
Falsificación
- en caso general se busca un lugar o persona (medico, cientifico) lejana con accceso restringido, se toman fotos de la gente viviendo felices comiendo semillas del árbol x, se fabrica leyenda y se asocia la foto de alguien famoso con el producto que ya no es la semilla de árbol x sino concentrado de semilla del árbol x y la venden en internet o en tiendas “especializadas” como la dieta milagro
- compañia como Nestle, Kellogs viene con “una investigación” que demuestra que una barrita dietetica de chocolate y platano hace desaparecer su hambre y combinandola con otros productos de marca podéis adelgazar (la propaganda es superior al caso previo)
- una secta religiosa ofrece la regla que comer carne es matar – la historia de vegetarianismo. La gente olvida de secta pero mantiene la regla. Y como de origen creyentes captan más ovejas para su rebaño de vegetarianos
3. Casos reales
Desde año 1882 varios grupos de Italianos de pueblo Roseta emigraron a Estados Unidos y formaron una comunidad. En año 1950 medico y profesor de Universidad de Oklahoma Stewart Wolf después de su charla en sociedad local de medicina ha acceptado la invitación a una birra de su colega y ha descubierto algo extraño. Según su colega practicando en la área desde 17 años era muy raro encontrar en Roseta la persona menor de 65 años con enfermedad de corazón. Stewart Wolf quiso indagar más – los ataques al corazón eran en estos tiempos la causa principal de la muerte para los hombres bajo de 65 años de edad.
Para ello ha reunido estudiantes y colegas de Oklahoma y en año 1961 empezaron a investigar
- reunieron certificados de muerte hasta las primeras anotaciones
- reunieron historias clínicas y construyeron genealogías familiares
El resultado era asombroso. En Roseto nadie bajo de 55 años de edad ha sufrido de enfermedad de corazón. A partir de 65 años de edad la enfermedad de corazón era en Roseto solo la mitad de estadistica en U.S. De hecho todas las causas de muerte a partir de enfermedades era 30 – 35% más baja que la expectación. Sin ulceras pepticas.
Después de la primera sorpresa Stewart Wolf ha llamado su amigo sociologo John Brun y profundizarón en la investigación. Empezaron ir casa por casa y descubrieron
- no hay suicidio
- no hay alcoholismo
- no hay adicción a drogas u otras sustancias
- hay muy poco de crimen (peras de vecino, etc)
- no hay nadie cobrando prestación social
Stewart Wolf ha empezado a pensar que la causa de bienestar en Roseto es la dieta, “Italianos comen otra cosa que los americanos” pero se ha equivocado:
- la gente de Loreto cocinaron con manteca de cerdo en vez de con aceite de oliva
- pizza en Italia era pan con aceite, sal y algunos tomates, anchoas, etc. Pizza en Loreto era pan con salchichas, pepperoni, salami, ham y debe se cuando huevos
- los dulces “biscotti y taralli” en Italia reservados para la navidad y pascua se comieron en Roseto durante todo el año
- 41% de todas las calorías consumidas provenían de la grasa
Tampoco era el pueblo donde la gente practicaron Yoga o jogging. Muchos Lorenteses eran obesos. Mayor parte de los habitantes fumaron como chimeneas.
El tercer criterio eran los genes – asumiendo que el árbol genetico es distinto y provoca la longevidad Stewart Wolf ha empezado comparar la gente de Roseto con gente de Bangor y Nazareth (pueblos cercanos de tamaño similar y gente del mismo origen Roseto, Italia) y ha descubierto que los genes no tienen papel en longevidad. (los hombres de más de 65 años estaban moriendo por la enfermedad de corazón 3 veces más que la gente de Roseto)
Entonces ha llegado la realización – la longevidad no depende de la dieta, ejercicio, fumar, genes o ubicación. La longevidad depende de la comunidad misma.
Cuando Bruhn and Wolf andaron de nuevo con los ojos abiertos hacia los lazos humanos y familiares observaron
- como la gente de Loreta visitan uno al otro, charlan en la calle, cocinan para sus vecinos y conocidos
- respecto hacia los abuelos y convivencia bajo el techo
- efecto calmante de la iglesia
- 22 asociaciones en un pueblo cerca de 2000 habitantes
- valor compartido – si eres rico ayuda a los demás, si eres tonto del pueblo -aquí tienes pan y leche
La gente de Loreto eran sanos por el mundo que crearon para sí.
4. Longevidad
La lista de personas más viejas del mundo. Dependiendo de su teritorio comieron carne de cerdo, vaca, pescado, patatas, arroz, etc. En muchos casos fumaron, no hicieron ejercicio diario, etc.
La única cosa que comparten son los lazos familiares, vecinales, etc. En breve la única cosa que comparten todas las personas de edad avanzada son la contribución a la comunidad en la que viven.
5. Resumiendo: Si buscamos por la dieta de oro de salud, bienestar y longevidad, buscamos en primer lugar para los lazos familiares y lazos hacia la comunidad donde vivimos. Con cada restricción (dieta, vegetarianismo) nos alejamos de la comunidad y compartimos menos. Mejor dieta para la salud es la comida de alguien quien nos quiere. La mejor dieta para bienestra es la comida de alguien quien nos quiere. La mejor dieta para longevidad es la comida de alguien quien nos quiere. Existen dietas mejores y peores para adelgazar y la cuestión en mi parecer no es ¿Cuál entre las posibles dietas sugeridas para este año es la mejor? La cuestión en mis ojos es: ¿Qué valor es más importante “Preocuparme por pesar Xkg y con cada subida dar gritos” o “Vivir en la comunidad donde pertenezco, la gente me quieren y mi peso tiene el lugar en orden de universo (como lo que como porque me gusta)?
Libros recomendados: John O Brun, Stewart Wolf – Roseto story, Malcom Gladwell – Outliers DVD recomendados: Las mujeres de verdad tienen curvas
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